Vanhaber24 — Aydın’ın dünyaca ünlü incirinden üretilen incir döneri, 25 yıllık AR-GE çalışmasının ardından Türkiye’nin ilk meyve bazlı döneri olarak yeniden gündemde.
Aydın, dünya incir üretiminde birinci sırada yer alırken, kentte uzun süredir devam eden inovasyon çalışmaları incirin kullanım alanlarını genişletmeye devam ediyor. Coğrafi işaretli Aydın inciri; cips, kolonya, draje, çikolatalı ürünler gibi pek çok çeşit ürüne dönüştürülürken, en dikkat çekici yeniliklerden biri olan incir döneri, vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor.
Yaklaşık 25 yıl önce bir firmanın AR-GE çalışmaları sonucunda ortaya çıkan bu ürün, Türkiye’de türünün ilk örneği olarak kabul ediliyor. Döner gibi şişe dizilerek hazırlanan ürün tamamen incirden üretiliyor. Hem görüntüsü hem lezzetiyle et döneri anımsatan bu yenilikçi tat, özellikle gençlerin ve çocukların ilgisini çekiyor.
Firmanın Bölge Müdürü Hasan Hüseyin Yörük, inciri farklı alanlarda tanıtmayı hedeflediklerini belirterek şu ifadeleri kullandı:
“İncir Aydın’ın simgesi. Onu çocuklara ve gençlere daha çok sevdirmek için 35 çeşit ürün geliştirdik. 2000 yılında incir döneriyle Türkiye Geliştirme Ödülü aldık. O günden bugüne tüketicinin ilgisi hiç azalmadı.”
Yörük ayrıca firmanın ürün yelpazesinin genişliğine de dikkat çekti:
“Cevizli incir, tahinli incir, çikolatalı incir, incir drajesi, özel kutulu Zeybekli incir gibi birçok ürünümüz var. 25 yıl geçmesine rağmen hâlâ müşterilerimiz incir dönerini soruyor.”
Aydın’daki yerel üreticiler, incirin katma değerli ürüne dönüşmesinin bölge ekonomisini güçlendirdiğini belirtiyor. Gastronomi alanında yapılan bu inovasyonların hem iç piyasada hem turizmde büyük ilgi gördüğü ifade ediliyor.
